サムゲタン風スープのレシピ

汁物・スープ

うちのサムゲタン風スープの作り方☆

本物は食べたことないです。あくまでもそれっぽい感じのうちの参鶏湯的な何か。

参鶏湯風スープ

ままんの体調不良の時にフォロワーさんから「参鶏湯がいいよ!」とアドバイスをもらって、それっぽい何かを作ってみました。

実際それっぽい何かを作って食べてみて(似たようなものは作ったことはあった)、

ままん
これは滋養強壮!元気が出るやつ!!

と思ってモリモリ食べました(笑)

ポイント

長ネギ(白ネギ)は白い部分はビタミンCが多く、緑の部分はカロテン・カルシウム・ビタミンKなどが多いです。ねぎのあの香りはアリシンで、ビタミンB1の吸収を助け血行促進・疲労回復・殺菌などの効果があるすごい野菜です☆

参鶏湯っぽい何か(サムゲタン風スープ)のレシピ

材料(ガッツリ食べる4~6人分)

鶏手羽先16本

長ねぎ2本

にんにく4かけ

しょうが4かけ

お餅4~6個(スリット入りがオススメ☆)※今回は4個使ってます

サムゲタン風スープ材料

 

調味料

鶏がらスープ 大さじ2.5

料理酒 50㏄

塩 小さじ1

ままん
これだけ!鶏の出汁とねぎとしょうがの旨味で美味しくなりますよ~

作り方

野菜とお餅を切る

野菜とお餅をカット

長ネギはななめうす切りに

長ネギななめうす切り

にんにくはスライス、しょうがは細切りにします。

にんにくとしょうが

おもちは4等分にカット。スリット入りを用意するとここがラクです(*´▽`*)

お餅を4等分に

ままん
ここまでできたらもうほぼ完成ですよ~

なべで水から煮込む

香味野菜

大きめのなべに野菜を入れます。

手羽先

手羽先をバランスよく並べて水を1200㏄入れて火にかけ、煮立ったら中火にしてアクを取ります。

ままん
普段だと鶏にくさみとりの塩とかするところだけどしょうがとねぎといっしょに炊くので全然臭みなんか気にならないから大丈夫☆

アクが出て来たぞ!!けっこう出るからほどほどに頑張って取ってね(笑)。

アクが取れたら

  • 鶏がらスープの素 大さじ2.5
  • 料理酒 50㏄
  • 塩 小さじ1

を鍋に入れてまぜまぜします。

蓋をして煮込む

ふたをして、弱火でお肉がやわらかくなるまで煮込みます。手羽先だからそんなに時間かからないけどうちは20分くらいは煮込みます。

お餅を入れてやわらかくなったら完成☆

20分とかキッチンタイマーでほっときゃいいんで!

ウチのキッチンタイマー↓

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これね、お玉にお餅を入れてから鍋の中に入れてるんです。

ままん
食べる時間バラバラでそのままお餅放り込むとお餅のとろみがなべにのこって煮詰まる感じになるので。このやり方だと時間バラバラでもそれぞれ食べる時にお餅を煮込めるよ

昼夜逆転さんがいる家のちょっとした工夫(笑)。

お餅がお玉の中でやわらかくなると完成よ☆

盛りつける

最後にきざみネギをバサッと!長ネギ2本も使ってんのに!!

サムゲタン風スープ

うちはきざみネギは冷凍。とくに凝りはなく、今あるのコレ。

冷凍きざみネギ

セブンイレブンの冷凍きざみネギがお気に入りで買ってたけど最近見ないんですよねぇ・・・。

ままん
とりあえず国産だったらいいかと思ってます(笑)

お餅がいい感じにのびてますよーーーーーー!

ままん
長女はだいぶ気に入ったようで、回数わけて少しずつ量を食べてます☆

夜中にすごい減ってると、ヨシヨシと思う(*´▽`*)

使った調味料

うちの料理酒

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ままん
わりとミツカン使っときゃ大丈夫と考えるフシがある・・・(笑)

塩は普通の塩。一番安いやつ。

たぶん今使ってるの近所のドラッグストアのPB商品だったような・・・(;^_^A

ままん
最近、塩のことをちょっと勉強しているのでそのうちまとめにして共有します!

業スーの鶏がらスープの素

業務用スーパー鶏だしの素

業務用スーパーで買った鶏がらスープの素。ちなみに和風だしの素も業スーの1キロくらいの箱に2袋入ってる商品使ってます。

だし系はすぐなくなるから基本大袋。お金なかったら小袋(笑)

今これ使ってるだけで基本的にこだわりなし。なくなった時に買った物。

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ウェイパー
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ウェイパーとか使ってたこともあるけど高いし、半練りタイプはなんだか難しくて顆粒に戻しました。安いし!!

まとめ

本物の参鶏湯はもち米とか使うらしいけど、もち米なんかいつもあるわけじゃないよね。(餅もか?)

とにかく簡単にしようと考えた結果このような感じになりました(笑)

ねぎとしょうがの風味がメインなので味付けとしては優しくて健康的です!

炭水化物も野菜もたんぱく質も摂れるので食欲ないときにこれだけ食べてもとりあえずのバランスはとれそうです(*´▽`*)

暑い時もスタミナつくからぜひ作ってみてね☆

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  • この記事を書いた人

ままん

高校生と中学生の不登校さんのオカン。紆余曲折を経て、食事で体の不調を改善できるのでは・・・と考えるようになった。 栄養改善を少しずつ勉強して藤川理論に挑戦しています。 ジャンキーもジュースもアルコールも好きだけど、少しずつ食事を変えていこうと試行錯誤中。

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