2021年6月のお弁当☆レシピつき

※記事内に広告を含みます。

うちには専門学校の1年生と通信制高校の1年生がいます。

お弁当は作ったり作らなかったりなのですが、6月に何回か作ったので紹介します。

今月は自家製の冷凍食品的なモノは使っていないです。本物の(笑)冷凍食品は使っています！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

おかずに何を入れたか超簡単レシピつきで解説します。

わりと見た目の良いお弁当(笑)

一番左から

• れんこんと豚肉の甘酢炒め
• パプリカのライム胡椒塩炒めマヨネーズ添え
• ハートのたまご
• ミニトマト（アイコ）
• ゆでブロッコリー

れんこんと豚肉の甘酢炒めの作り方

れんこんは輪切りの水煮を使います。

水煮の水気を切ってれんこんを4等分にカット。ボウルにれんこんを放り込んで片栗粉をぶっかけてまぶします。

豚肉は食べやすい大きさにカット。

フライパンに油をひいて(サラダ油でもごま油でも可)豚肉を炒めて塩コショウ。

れんこんをフライパンに投入して焼き目がつくくらいまで炒め焼きにする。

カンタン酢・砂糖・しょうゆで合わせ調味料を作り回しかける。

調味料がからんだら完成。

パプリカのライム胡椒塩炒めの作り方

フライパンを熱してサラダ油を適量。

業スーの冷凍パプリカを適量フライパンに凍ったまま放り込む。

うちのガパオライスでも良く使います。

細切りの状態ですがそのまま使います。輪切りにしたちくわも投入。火が通ったらライム胡椒塩をふります。

これ、カルディで100円くらいです。超おすすめの塩。

これだけだとふりすぎると辛くなっちゃうかなってことであまりふらなかったら薄かったので(笑)マヨネーズを添えました。

ハートのたまごの作り方

うちのだしまきたまごを焼きます。

たまごやきは、真ん中でななめに切って互い違いにするとハート型になります。

まぁこれは詰める段階で普通のたまごやきの形の方が詰めやすければハートにはしないです。

残ったすきまにミニトマトとブロッコリー

ミニトマトはアイコ。

ブロッコリーは業スーの冷凍ブロッコリーを使うことが多いです。

うちでは3COINSの温野菜作る容器でレンチンします。

 

まぁまぁ手抜きのお弁当

左から

• 半分にカットして炒めたウインナー
• ハートのたまご
• ちくわと小松菜の煮びたし的なとろみあん
• アイコのミニトマト
• 業スーのごぼうのから揚げ（半分にカット）

半分にカットして炒めたウインナーの作り方

うん。ウインナーを半分のところでななめにカットしてフライパンで炒めました(笑)

ハートのたまごの作り方

↑に同じ(笑)

ちくわと小松菜の煮びたし的なとろみあん

この日はちくわを使ったけど油あげでも美味しい。

小松菜は1株使います。

食べやすい大きさにカットしてフライパンでごま油で炒めてちくわも投入。

いい感じに火が入ったら適量の水をフライパンに。和風だし・砂糖・薄口しょうゆで味付け。

ちょっと煮ます。あれです。煮びたしです。

で、お弁当で汁っぽいのはよろしくないので水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

業スーのゴボウのからあげ

ゴボウのから揚げは業務用スーパーで売っているものです。

凍った状態で真ん中でななめにカット（斜めのカット好きだな・・・）。

これを！使います！

これね！超便利！

たまごとかウインナーとかナゲットとかなんでもいける！

これにごぼうを凍ったまま放り込んでトースターで6分くらい。(ご家庭のトースターに合わせてください)

すきまに野菜

トマトはヘタを取ってすきまを埋める(笑)

相当手抜きの勇気を与えるお弁当

これはもう全世界に向かって超絶勇気を与えるでしょう(笑)

• 右半分は焼きそば。しかもこれ前日の晩に作って残りをもう一回炒めて入れたという・・・。
• 左半分はキャベツの塩こんぶ和え
• アイコトマト

塩こんぶはコレ。

コレ。キャベツを適当に切ってジップロックに入れてもみもみして冷蔵庫でちょっとなじませたら完成。（この日は昆布が多くてしょっぱかったそうな・・ゴメン・・）

実は今日も晩ごはんに登場しました(笑)

おすすめの調味料

カルディのライム胡椒塩

これマジでおすすめ。ちなみにままんとオフ会した二人にはカルディで売りつけました(笑)

普通にペペロンチーノ作ってコレをふれば美味しさ倍増☆ぺペロンチーノは市販のソースでもまったく問題ありませんっ。

コレはマジでおすすめ。いつも2個買います！

まとめ

本当は、お弁当に果物も入れたいところなんですが今回のお弁当を作った時はうちに果物がありませんでした・・・！

業スーだといちごも安く買えたりするんで（小さいけど！）4月はイチゴ入れたりしてましたね・・。

基本はバナナかキウイですっ！

うちの子はサプリとかプロテインとか摂ってくれないので、まぁ食べるものでなんとか・・というところとごはん代毎回渡すのがキツイということもあり、なるべくコスパの良いお弁当を持たせようと善処しているところであります・・。

お茶は最近は冷たいジャスミンティーです。

最近はこれ使ってます。

ノンカフェインは気づかれない程度に積極的に飲ませたいです（エナジードリンクばかり飲もうとするので・・・！）

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