レバーはたんぱく質も鉄分も一気にバッチリ摂れる超優良食材！
毎日でも食べさせたいくらいだけど、好き嫌いがわかれるパンチがきいた食材でもあります・・・。
あと、下ごしらえ面倒とかね。
ポイント
レバーはビオチンというビタミンB群のひとつが摂れて、これが不足すると白髪や脱毛の原因になったり食欲不振やうつなどの症状が出たり。
ビオチンは水溶性なので残ったおつゆもいっしょにお皿に入れます（気休めともいう）。
レバーの甘辛煮のレシピ
材料
レバー1パック（今日は363ｇ）
たまねぎ中1/2個
春菊１わ
しょうが１かけ
調味料
さとう大さじ２
しょうゆ大さじ２
料理酒大さじ２
みりん大さじ２
牛乳（レバーをつける）
作り方
レバーを牛乳につけておきます
1回レバーを水洗いしてから牛乳ぶっかけてほっときます。
1晩とか平気でつけてるけど、一般的なレシピだと10～30分とかですよね。信用できないのでね（オイ！）、なんなら時間がゆるす限りつけておきたいですね。だって臭かったらイヤだもん。まぁでもマックス6時間(笑)です。
うん、たぶんそんなにつけなくても大丈夫かもね(笑)
30分はつけといたらえんじゃね？
牛乳を捨ててレバーをそぎ切りにして念入りに水洗い
そぎ切りにすることで断面の表面積が広くなるので、血を洗い流しやすいという結論に至りました。
水洗いの行程はけっこうマジメにやってます。
野菜を切ります
ままんが外のプランターで放置プレイで育てた春菊ちゃんです。食べやすい大きさにカット。
たまねぎを適当にくし切り。
しょうがを
せん切り！
鍋に材料と調味料全部いれて蒸し煮にします。
ぜんぶ入れます。そこに調味料を入れる。
蓋をして蒸し煮！強めの中火！
完成！
使った調味料
普通の調味料(笑)
使った調理器具
ガラスボウル
ザルバットン（後日紹介します！）
使った保存容器
残ったら絶対コレに移します。におい付かないしそのままレンチン☆
まとめ
レバニラ炒めより甘辛煮の方が行程すくなくて早いですね。
糖質が多少気になりますが、鉄もたんぱく質も摂れるのでまあいいでしょう！
＼最後に↓の二つのボタンを応援のポチしてくれるとモチベーション上がってどんどん更新します！／
